こんにちは、makinaです。
毎日の献立を考えるのって、地味に大変ですよね。
メモして管理するほどじゃないし、でも浮かんでこない…。
以前食卓に出しているはずなのに、忘れてるんです。
まぁ、ちゃんと管理していれば、そういうことにはならないのですが…。
今のところ、そこまでしていません。
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そこで、手間がかからなくて、立派なおかずになるものを、スタメン認定してしまえばいいと気づきました。
そのおかずとは、（１）ししゃも、（２）焼き鳥、（３）冷しゃぶ、の３つです。
どれも、栄養価が高く、むしろしょっちゅう食べたほうがいいものばかりです。
（１）ししゃも
ししゃもは、まるごと食べられる魚。
栄養価もまるごと摂れます。
塩気もあるので、ごはんも進む。立派なおかずになります。
それに、小さい子どもも、自分で手に持って食べられる、ちょうどいいサイズ。
自分で楽しそうに食べてくれます。
しかも、焼くだけ。
身がくずれないように焼くには、ちょっとコツがあります。
それは、最初の面を、焦げるまでしっかり焼くことです。
まず、フライパンにクッキングペーパーを敷きます。
わが家では、魚用のアルミホイルシートは使いません。
（単に、コストコで買った大きいクッキングペーパーを消費するためです。）
火をつける前に、ししゃもを並べます。
火をつけて、ふたをせず、焦げるまで焼きます。
焦げるまでというのは、表面にもうっすら焼き色がつくくらい。
それまでは、ひっくり返しません。
ひっくり返すのが早いと、身がくずれます。
ちゃんと焦げていれば、クッキングペーパーからパリッと離れます。
裏面はかるく焼く程度。
これで、ししゃもをきれいに焼くことができます。
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（２）焼き鳥
これも、たんぱく質をしっかり摂れる、立派なおかず。
子どもも、串が楽しいらしく、自分で食べたがります。
危なくないように見ててあげる必要はありますが、家族みんな、食が進みます。
しかも、買って並べるだけ。
お惣菜売り場の焼き鳥は、最近おいしくなってます。
これを、献立のスタメンにしてしまうんです。
（３）冷しゃぶ
これも、豚肉をゆでるだけで、手間いらず。
ドレッシングを５つくらい用意して、いろんな味で食べます。
しゃぶしゃぶや鍋だと、年中スタメンにとまではいきません。
でも、冷しゃぶなら、いつでもおかずとして成り立ちます。
鉄分も豊富ですしね。
手間がかからないわりに、飽きがこないので、スタメンにもってこいです。
多めに出しても大丈夫
これらの３つのおかず、スーパーでふつうに買い物してても、案外忘れがち。
だから、一回食卓に出したら、忘れる前に、また出すんです。
自分で思うより多めに出しても、案外大丈夫ですよ。
バリエーションを増やさなきゃ、と思いがちですが、むしろしょっちゅう食べたほうがいいものもありますから。