こんにちは、makinaです。
先日、ファミレスに行った時のこと。
オムライスを頼んで、案の定、食べきれず…。
残すことにして、スプーンを置き、手帳をチェックしていたその時。
「おさげしましょうか？」
残っているのに、お皿をさげてくれました。
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おぉー。
かなりレアです。
どうして、もう食べないってわかったの？
「まだ食べてます」って言われるかもしれないのに。
かなり踏み込んだ接客です。
やっぱり、さげてくれると、匂いも残らないし、作業もしやすい。
思わず、うれしくなっちゃいました。
神対応のロイヤルホスト
そのファミレスは、以前、赤ちゃんのお守をしてくれた、ロイヤルホストです。
私がトイレに行く間、赤ちゃんを見ていてくれたんです。
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その時、すごく助かったので、時々行くようになりました。
すると、やっぱり、サービスが違います。
１人前の料理が食べきれず、残すことが多い私。
どこのお店に行っても、お皿に料理が残っていたら、しばらーく様子見されるのが普通です。
こっちから頼んでさげてもらうか、かなり時間が経ってからさげてくれるか。
どちらかです。
それなのに！
ロイヤルホストは、残っているのに、早いタイミングで、察してくれます。
人によっては、「まだ食べてます」って言われるリスクがあるはずなのに。
そのリスクを冒してまで、声をかけてくれる。
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勇気がいるし、面倒なはずなのに。
一歩踏み込んでまで、お客の快適さを優先してくれます。
「残すのか」と聞かない
さらにすごいのは、「残すのか」という点を、スルーしてくれること。
確認するのは、「さげるか」だけです。
「もうよろしいですか」とか、「お済みですか」とか、残しますか的なニュアンスのことは言いません。
「おさげしましょうか？」だけ。
事情は詳しく聞かない。
さげないなら、「いいえ」で済む。
そして、残す場合も、「残してごめんなさい」という、申し訳ない気持ちを、ことさら強調しない言い方です。
お客のほうも、心の負担が少ないです。
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コミュニケーションを省略しない
本当は、もっとミニサイズのメニューを増やしてほしい。
餃子の王将みたいに。
割高でも、残さなくて済むなら、頼むと思うのですが。
たいてい、残すことになり、それをさげてもらうかもらわないか、毎回やり取りがあるわけです。
そんな中、他と違う対応は、おっ、と思います。
全体的に、お客さんとの会話とか、コミュニケーションを、省エネしていない感じです。
「聞かなきゃわからない」という、あっさりしたスタンスを感じます。
「でも、おせっかいと思われるかなぁ」とか、「まだ食べてるって言われたらどうしよう」とか、そこまで執着していない感じ。
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「聞いてみてから考えよう」くらい。
そう感じます。
きっと、まだ食べてますと言われても、「承知しました」くらいで、自然体なんじゃないかと推測しています。
見習いたいです。
執着して黙るんじゃなくて、あっさりコミュニケーションする。
それがなかなかできないんですけどねー。
今はまだ、そんなコミュニケーションを受ける側。
自分からもできるように、なっていきたいです。
